Carte & Menus
LE MENU AUBERGE
Les Entrées
Entrée de la semaine
Caillette maison chaude sur sa salade
Tartine de Tomme de Chèvre sur sa salade au lard grillé, huile d’olive de pays
Les Plats
Fricassée de cochon plein air à l’ivrogne aux châtaignes de l’Ardèche
Truite fraîche de l’Ardèche façon meunière
Plat de la semaine
Les Desserts
Faisselle de l'Areilladou
au coulis de framboise ou à la crème de châtaigne de l’Ardèche
ou Dessert du moment
MENU DU PONT D'ARC
Entrée
Terrine de foie gras de canard mi-cuit à la fleur de sel, confit d'oignon et verre de vendange Tardive des Chais du Pont d'Arc
Escargot des Restanques aux girolles façon Auberge
Tartare de truite fraiche de l'Ardèche et son mesclun à l'huile d'olive fruitée vert
Plats
Chateaufilet aux Morilles et au Foie Gras
Carré d'agneau d'Ardèche au thym et ails en chemise
Filet de truite fraiche de l'Ardèche sauce écrevisses
Fromages
Faisselle de l'Areilladou
au coulis de framboise ou à la crème de châtaigne de l’Ardèche
Dégustation de fromages de l'Ardèche
Desserts
Dessert ou coupe de glace au choix
LES Formules du Marché
servit uniquement au déjeuner DU LUNDI AU VENDREDI HORS JOURS FÉRIÉS
Les Formules Du Marché
Le plat ou la grillade du jour et garniture
L'entrée, Le plat, Le dessert du jour ou glace
Entrée, le plat ou la grillade du jour et garniture
Le plat ou la grillade du jour, le dessert du jour ou glace
LA FORMULE KID
(Moins de 12 ans) Servit à tous les Repas
Ou Aiguillette de poulet panée au corn flakes
Frites ou Pâtes
Verre de sirop, Coca, Jus d'orange ou Jus de pomme
Steak haché Angus
Frites ou Pâtes
Glace enfant
Ou dessert du jour ou Faisselle
Menu Végétarien
Servi à tous les Repas
Buffet des entrées
Ou Grande Assiette de légumes du jour
Dessert du jour ou Faiselle (sucre, miel, coulis) ou glace 2 parfums
LES ENTRÉES
Tartare de Truite fraîche de l'Ardèche et son mesclun à l'huile d'olive fruité vert
Tartines de tomme de chèvre à huile d’olive de pays sur sa salade au lard
Escargots des Restanques aux girolles façon Auberge
Terrine de foie gras de canard mi- cuit à la fleur de sel, son chutney de figues et son verre de Vendanges Tardives
Omelette du Rabassaïre, aux œufs Bio et son mesclun
(Omelette aux truffes)
Saveur Provençale de l’Auberge
Terrine froide de tomates confites, pesto, mascarpone
Caillette maison chaude sur sa salade au lard grillé
LES PLATS
Truite fraîche de l’Ardèche façon meunière
Magret de Canard aux myrtilles et miel de châtaigniers
Châteaufilet
Fricassée de cochon à l’ivrogne aux châtaignes de l’Ardèche
Filet de Truite de l'Ardèche sauce écrevisse
Entrecôte beurre Maître d'Hôtel
Tartare de Charolais coupé au couteau
Carré d’agneau au thym, ails en chemise
LE STEAK HOUSE
Tartare de Charolais coupé au couteau
Double tartare de Charolais coupé au couteau (360 gr)
Entrecôte 250 gr, sauce au choix
Les Sauces : Maître d’Hôtel, Cèpes, Poivre Vert.
Coeur d'Entrecôte Angus 300 gr, sauce au choix
Les Sauces : Maître d’Hôtel, Cèpes, Poivre Vert
Beef Burger de l’Auberge
Double Beef Burger de l’Auberge
LES ASSIETTES REPAS
L’Assiette « Goûtez l’Ardèche »
Salade verte avec caillette maison, tartines de tomme de chèvre
La Salade Romaine
Salade verte, tomate, poivron, mozzarella, anchois, œuf dur, olives
La Salade Gauloise
Salade verte, gésiers de canard confits, lard grillé, œuf poêlé
La Brasserie
Fish and chips de Cabillaud
Brochette du moment (bœuf ou cochon ou poulet ou poisson) avec frites et salade
Chicken Burger
Emincé de poulet fumé
LES FROMAGES ET LES DOUCEURS
Les Fromages
Faisselle de l’’Areilladou
Coulis de fruits rouges, à la crème de châtaignes ou au miel de châtaignier
Petit chèvre de l’Ardèche
Picodon AOP Bio de l’Ardèche
Assiette dégustation de fromage de l’Ardèche (3)
Les Desserts
Dessert du jour
Crème brûlée du moment
Salade de fruits frais
Flan aux œufs plein air d’Ardèche à l’ancienne
Panna cotta du moment
Tiramisu du moment
Fraise au sucre (en saison)
Fraise chantilly (en saison)
Tarte aux fruits d’Ardèche façon pâtissière et de saison
Mousse chocolat
Moelleux chocolat ou châtaigne
Tarte châtaigne façon Auberge
Blanc manger provençal
Tarte Tatin, glace vanille et chantilly
Pavlova aux fruits rouges
Omelette Norvégienne
L’assiette gourmande
5 desserts du moment
Champagne gourmand
Café ou Thé ou Chocolat gourmand
Attention tous nos desserts ne sont pas disponibles à la fois
Demandez la Carte des Glaces
PIZZAS
Pizzas au feu de bois sur place ou à emporter tous les jours sauf dimanche. De 12h à 22h
Menus de Groupes à choix unique pour tous à partir de 20 personnes
MENU ENFANT
Enfant 12 ans maximum dans un groupe d'adultes de 20 personnes minimum
Buffet des entrées à volonté
Steack haché/frites
ou Nuggets de filet de poulet/frites
ou Jambon/frites
Glace 2 boules
Ou Mousse au chocolat
Ou Tarte aux pommes
1 boisson sans alcool au choix
sirop, jus de fruit, coca...
MENU MECHOUI
Préparé au tournebroche (feu de bois) sur notre terrasse panoramique uniquement le soir de juin à septembre (suivant la météo)
OPTION
Supplément panaché de fromages de l'Ardèche et Picodon AOP + 4,00 € ; Apéritif organisé en OPEN BAR (tout apéritif à volonté) à la place du kir de bienvenue (+ 6,00 €)
Kir de bienvenue
Buffet des entrées (salades et crudités)
à volonté
Porcelet grillé et pommes de terre à la braise
Tarte feuilletée aux pommes et chantilly
Ou Vacherin maison vanille-framboise
Vin rouge et rosé du pays à discrétion, eaux minérales vals et café
Une dégustation de nougat artisanal au miel d'Ardèche vous est offerte avec le café.
MENU BISTROT
Ce menu est servi uniquement le midi, hors week-end et jours fériés.
Salade de légumes frais du moment
Ou Terrine maison et ses condiments
Jambon grillé sauce Madère
Options/Prix
Kir de bienvenue : 1,50€ ; Vin (1/4) et café : 2,00€ ; Eau minérale pétillante vals : 0,50€
Ou Tarte aux pommes
Faisselle de l'Areilladou à la crème de marron
Ecrasé de pommes de terre
Ou Poulet rôti et son jus de cuisson
MENU LE RAÏOL
17,50€ sans vin ni café
Flan façon Grand-Mère
Vin de pays (1/4) et café
Une dégustation de nougat artisanal au miel d'Ardèche vous est offerte avec le café.
Ou Tarte aux pommes
Ou Daube de boeuf à l'ancienne
pommes de terre, oignons, carottes
Bombine du Raïol
pommes de terre, saucisse de Pays, petit salé
Ou Salade fermière à l'huile d'olive de Pays
lardons, croûtons, œuf, olives
Tarte paysanne et sa salade du moment
oignons doux des Cévennes et caillette
MENU CAMPAGNARD
Garniture de légumes du marché
Tarte aux pommes et crème fouettée
Ou Flan châtaignes
Ou Salade de fruits frais
Vin de pays (1/4) et café
Une dégustation de nougat artisanal au miel d'Ardèche vous est offerte avec le café.
Ou Daube de boeuf à l'ancienne
Ou Fricassée de volaille forestière
Moelleux de porc aux châtaignes
Ou Salade campagnarde aux lardons, croûtons et oeuf
Ou Terrine de châtaignes et ses condiments
Caillette chaude maison sur sa salade au lard
Kir de Bienvenue
MENU DECOUVERTE
Le prix de ce menu est à 24,00 € pour les agences ayant organisé au moins 2 repas en 2021
La tarte aux châtaignes de l'Ardèche
Kir de Bienvenue
L'assiette dégustation de cochonnaille
Ou La caillette chaude maison sur sa salade au lard
Ou Tartines de tomme de chèvre sur sa salade à l'huile d'olive de pays
La blanquette de veau à l'ancienne aux olives
Ou La fricassée de cochon plein air à l'ivrogne aux châtaignes de l'Ardèche
Ou La truite fraîche de l'Ardèche façon meunière
Garniture de légumes du marché
Ou La coupe fruits de bois
glace vanille, fruits des bois, chantilly
Ou La coupe ardéchoise
glace vanille, crème de marron, chantilly
Vin de pays (1/4) et café
dégustation de nougat (Nougaterie du Pont d'Arc) avec la café
OPTIONS
Tapenade maison et ses toasts avec le kir de bienvenue + 1,50 € ; Plateau de fromages secs de l'Ardèche ou faisselle de l'Areilladou + 3,50 € ; Eau minérale Vals sur table + 0,50 € ; Vin Côtes-du-Rhône (rouge, rosé, blanc) en pichet à la place du vin de pays + 1,00 € ; Vin de pays en bouteille (rouge, rosé, blanc) à la place du pichet + 1,50 €
MENU PONT D'ARC
28,00 € sans vin, ni café
Kir de Bienvenue
Dégustation de tapenade maison
Salade fermière au lard, gésiers confits et oeuf
Ou Tarte aux cèpes et salade du moment
ou Timbale de truite de l'Ardèche sauce écrevisses
Porcelet rôti aux cèpes
Ou Mijoté d'agneau façon auberge
Ou Rôti de veau tradition, jus de viande et ail en chemise
Attention, le rôti de veau est servi rosé
Ou Filet de loup au beurre citronné
Plateau de fromages
Ou Faisselle de l'Areilladou
Moelleux coeur de châtaignes
Ou Vacherin vanille/framboise
Ou Tarte aux myrtilles et chantilly
Vin de pays (1/4) et café
Une dégustation de nougat artisanal au miel d'Ardèche vous est offerte avec le café.
MENU AUBERGE
31,00€ sans vin, ni café
Salade de filet de truite fumée de l'Ardèche aux airelles
Kir de bienvenue et toasts de tapenade
Ou Quasi de veau rosé aux cèpes
Ou Filet de saint pierre au beurre de châtaignes
Ou Suprème de pintade forestière crème de vendanges tardives
Garniture de légumes du marché
Gigot d'agneau, jus de viande et ail en chemise
Ou Croustillant de cèpes et sa mesclun à l'huile d'olive de pays
Ou Bouchée de ris de veau aux morilles
Ou Salade gourmande de gésiers confits et foie gras
Plateau de fromages
Charlotte ardéchoise aux marrons
Ou Faisselle de l'Areilladou
Ou Tarte aux fraises ou framboises (en saison) et chantilly
Ou Omelette Ardéchoise flambée sur table
Vin de pays (1/4) et café
Une dégustation de nougat artisanal au miel d'Ardèche vous est offerte avec le café.
MENU ARDECHOIS
Duo de fromages de tête, terrine maison et ses condiments
Ou Salade paysanne au lard et foies de volaille
Ou Tourte forestière et sa salade
Ou Bouchée à la reine tradition
Navarin d'agneau aux petits légumes
Ou Filet mignon de porc aux cèpes
Ou Coq au vin des Coteaux de l'Ardèche
Kir de bienvenue
Ou Filet de truite fraîche de l'Ardèche sauce écrevisses
Garniture de légumes du marché
Tarte aux châtaignes de l'Ardèche
Ou Coupe ardéchoise marron-chantilly
Ou Coupe fruits des bois chantilly
Vin de pays (1/4) et café
Une dégustation de nougat artisanal au miel d'Ardèche vous est offerte avec le café.
BUFFET DECOUVERTE
"Goutez l'Ardèche" 2019
Buffet froid
sur notre terrasse panoramique face au Pont d'Arc
Apéritif en open bar avec amuse-gueules
10 boissons apéritives, 5 amuse-gueules différents à choisir
Cochonnaille de l'Ardèche avec ses condiments
jambon, saucisson, caillette, terrine
Diverses salades (3)
Fromages de l'Ardèche et Picodon AOP
Tarte aux fruits à l'ancienne
Vin rouge et rosé de pays à discrétion, café
Une dégustation de nougat artisanal au miel d'Ardèche vous est offerte avec le café.
Tables collectives
8, 12 ou 16 places, assiettes et couverts classiques