菜单

ou Suggestion entrée de la semaine

Gâteau de foies de volaille façon Auberge

Saveur Provençale de l’Auberge

Terrine froide de tomates confites, pesto, tomme de chèvre

Caillette maison chaude sur sa salade au lard grillé

Tartine de Tomme de Chèvre sur sa salade au lard grillé, huile d’olive de pays

Entrecôte beurre maître d’hôtel

+3 € au menu

Fricassée de cochon plein air à l’ivrogne aux châtaignes de l’Ardèche

Truite fraîche de l’Ardèche façon meunière

Tartare de Charolais coupé au couteau

+3 € au menu

Suggestion plat de la semaine

Assiette de fromage ou faisselle de l'Areilladou ou les desserts du moment ou glace (2 boules au choix) ou dessert du jour

Le plat ou la grillade du jour et garniture

L'entrée, Le plat, Le dessert du jour ou glace

Entrée, le plat ou la grillade du jour et garniture

Le plat ou la grillade du jour, le dessert du jour ou glace

Ou Aiguillette de poulet panée au corn flakes

Frites ou Pâtes

Verre de sirop, Coca, Jus d'orange ou Jus de pomme

Steak haché Angus

Frites ou Pâtes

Glace enfant

Ou dessert du jour ou Faisselle

ou le plat végétarien du moment

Salade Fraicheur

Ou Grande Assiette de légumes du jour

Dessert du jour ou Faiselle (sucre, miel, coulis) ou glace 2 parfums

Tartare de Truite fraîche de l'Ardèche et son mesclun à l'huile d'olive fruité vert

Tartines de tomme de chèvre à huile d’olive de pays sur sa salade au lard

Escargots des Restanques aux girolles façon Auberge

Terrine de foie gras de canard mi- cuit à la fleur de sel, son chutney de figues et son verre de Vendanges Tardives

Omelette du Rabassaïre, aux œufs Bio et son mesclun

(Omelette aux truffes)

Gâteau de foies de volaille façon Auberge

Suggestion entrée de la semaine

Saveur Provençale de l’Auberge

Terrine froide de tomates confites, pesto, mascarpone

Caillette maison chaude sur sa salade au lard grillé

Truite fraîche de l’Ardèche façon meunière

Magret de Canard aux myrtilles et miel de châtaigniers

Châteaufilet

Fricassée de cochon à l’ivrogne aux châtaignes de l’Ardèche

Filet de Truite de l'Ardèche sauce écrevisse

Entrecôte beurre Maître d'Hôtel

Tartare de Charolais coupé au couteau

Carré d’agneau au thym, ails en chemise

Double tartare de Charolais coupé au couteau (360 gr)

Coeur d'Entrecôte Angus 300 gr, sauce au choix

Les Sauces : Maître d’Hôtel, Cèpes, Poivre Vert

Beef Burger de l’Auberge

Double Beef Burger de l’Auberge

Beef Burger végétarien

L’Assiette « Goûtez l’Ardèche »

Salade verte avec caillette maison, tartines de tomme de chèvre

La Salade Romaine

Salade verte, tomate, poivron, mozzarella, anchois, œuf dur, olives

Salade Paysanne

Cœur de bœuf, tomme de chèvre d’Ardèche, pesto à l’huile d’olive de pays

La Salade Gauloise

Salade verte, gésiers de canard confits, lard grillé, œuf poêlé

Fish and chips de Cabillaud

Grillade du moment avec frites et salade

Steak haché du boucher 180 gr, frites

Jambon braisé aux herbes, frites

Saucisses aux herbes de pays (2), frites et salade

Saucisse supplémentaire 3.50€

Faisselle de l’’Areilladou

Coulis de fruits rouges, à la crème de châtaignes ou au miel de châtaignier

Petit chèvre de l’Ardèche

Picodon AOP Bio de l’Ardèche

Assiette dégustation de fromage de l’Ardèche (3)

Dessert du jour

Crème brûlée du moment

Salade de fruits frais

Flan aux œufs plein air d’Ardèche à l’ancienne

Panna cotta du moment

Tiramisu du moment

Fraise au sucre (en saison)

Fraise chantilly (en saison)

Tarte aux fruits d’Ardèche façon pâtissière et de saison

Mousse chocolat

Moelleux chocolat ou châtaigne

Tarte châtaigne façon Auberge

Blanc manger provençal

Tarte Tatin, glace vanille et chantilly

Pavlova aux fruits rouges

Omelette Norvégienne

L’assiette gourmande

5 desserts du moment

Champagne gourmand

Café ou Thé ou Chocolat gourmand

Attention tous nos desserts ne sont pas disponibles à la fois

Demandez la Carte des Glaces

Buffet des entrées à volonté

Steack haché/frites

ou Nuggets de filet de poulet/frites

ou Jambon/frites

Glace 2 boules

Ou Mousse au chocolat

Ou Tarte aux pommes

1 boisson sans alcool au choix

sirop, jus de fruit, coca...

OPTION

Supplément panaché de fromages de l'Ardèche et Picodon AOP + 4,00 € ; Apéritif organisé en OPEN BAR (tout apéritif à volonté) à la place du kir de bienvenue (+ 6,00 €)

Kir de bienvenue

Buffet des entrées (salades et crudités)

à volonté

Porcelet grillé et pommes de terre à la braise

Tarte feuilletée aux pommes et chantilly

Ou Vacherin maison vanille-framboise

Vin rouge et rosé du pays à discrétion, eaux minérales vals et café

Une dégustation de nougat artisanal au miel d'Ardèche vous est offerte avec le café.

Salade de légumes frais du moment

Ou Terrine maison et ses condiments

Jambon grillé sauce Madère

Options/Prix

Kir de bienvenue : 1,50€ ; Vin (1/4) et café : 2,00€ ; Eau minérale pétillante vals : 0,50€

Ou Tarte aux pommes

Faisselle de l'Areilladou à la crème de marron

Ecrasé de pommes de terre

Ou Poulet rôti et son jus de cuisson

Flan façon Grand-Mère

Vin de pays (1/4) et café

Une dégustation de nougat artisanal au miel d'Ardèche vous est offerte avec le café.

Ou Tarte aux pommes

Ou Daube de boeuf à l'ancienne

pommes de terre, oignons, carottes

Bombine du Raïol

pommes de terre, saucisse de Pays, petit salé

Ou Salade fermière à l'huile d'olive de Pays

lardons, croûtons, œuf, olives

Tarte paysanne et sa salade du moment

oignons doux des Cévennes et caillette

Garniture de légumes du marché

Tarte aux pommes et crème fouettée

Ou Flan châtaignes

Ou Salade de fruits frais

Vin de pays (1/4) et café

Une dégustation de nougat artisanal au miel d'Ardèche vous est offerte avec le café.

Ou Daube de boeuf à l'ancienne

Ou Fricassée de volaille forestière

Moelleux de porc aux châtaignes

Ou Salade campagnarde aux lardons, croûtons et oeuf

Ou Terrine de châtaignes et ses condiments

Caillette chaude maison sur sa salade au lard

Kir de Bienvenue

La tarte aux châtaignes de l'Ardèche

Kir de Bienvenue

L'assiette dégustation de cochonnaille

Ou La caillette chaude maison sur sa salade au lard

Ou Tartines de tomme de chèvre sur sa salade à l'huile d'olive de pays

La blanquette de veau à l'ancienne aux olives

Ou La fricassée de cochon plein air à l'ivrogne aux châtaignes de l'Ardèche

Ou La truite fraîche de l'Ardèche façon meunière

Garniture de légumes du marché

Ou La coupe fruits de bois

glace vanille, fruits des bois, chantilly

Ou La coupe ardéchoise

glace vanille, crème de marron, chantilly

Vin de pays (1/4) et café

dégustation de nougat (Nougaterie du Pont d'Arc) avec la café

OPTIONS

Tapenade maison et ses toasts avec le kir de bienvenue + 1,50 € ; Plateau de fromages secs de l'Ardèche ou faisselle de l'Areilladou + 3,50 € ; Eau minérale Vals sur table + 0,50 € ; Vin Côtes-du-Rhône (rouge, rosé, blanc) en pichet à la place du vin de pays + 1,00 € ; Vin de pays en bouteille (rouge, rosé, blanc) à la place du pichet + 1,50 €

Kir de Bienvenue

Dégustation de tapenade maison

Salade fermière au lard, gésiers confits et oeuf

Ou Tarte aux cèpes et salade du moment

ou Timbale de truite de l'Ardèche sauce écrevisses

Porcelet rôti aux cèpes

Ou Mijoté d'agneau façon auberge

Ou Rôti de veau tradition, jus de viande et ail en chemise

Attention, le rôti de veau est servi rosé

Ou Filet de loup au beurre citronné

Plateau de fromages

Ou Faisselle de l'Areilladou

Moelleux coeur de châtaignes

Ou Vacherin vanille/framboise

Ou Tarte aux myrtilles et chantilly

Vin de pays (1/4) et café

Une dégustation de nougat artisanal au miel d'Ardèche vous est offerte avec le café.

Salade de filet de truite fumée de l'Ardèche aux airelles

Kir de bienvenue et toasts de tapenade

Ou Quasi de veau rosé aux cèpes

Ou Filet de saint pierre au beurre de châtaignes

Ou Suprème de pintade forestière crème de vendanges tardives

Garniture de légumes du marché

Gigot d'agneau, jus de viande et ail en chemise

Ou Croustillant de cèpes et sa mesclun à l'huile d'olive de pays

Ou Bouchée de ris de veau aux morilles

Ou Salade gourmande de gésiers confits et foie gras

Plateau de fromages

Charlotte ardéchoise aux marrons

Ou Faisselle de l'Areilladou

Ou Tarte aux fraises ou framboises (en saison) et chantilly

Ou Omelette Ardéchoise flambée sur table

Vin de pays (1/4) et café

Une dégustation de nougat artisanal au miel d'Ardèche vous est offerte avec le café.

Duo de fromages de tête, terrine maison et ses condiments

Ou Salade paysanne au lard et foies de volaille

Ou Tourte forestière et sa salade

Ou Bouchée à la reine tradition

Navarin d'agneau aux petits légumes

Ou Filet mignon de porc aux cèpes

Ou Coq au vin des Coteaux de l'Ardèche

Kir de bienvenue

Ou Filet de truite fraîche de l'Ardèche sauce écrevisses

Garniture de légumes du marché

Tarte aux châtaignes de l'Ardèche

Ou Coupe ardéchoise marron-chantilly

Ou Coupe fruits des bois chantilly

Vin de pays (1/4) et café

Une dégustation de nougat artisanal au miel d'Ardèche vous est offerte avec le café.

Buffet froid

sur notre terrasse panoramique face au Pont d'Arc

Apéritif en open bar avec amuse-gueules

10 boissons apéritives, 5 amuse-gueules différents à choisir

Cochonnaille de l'Ardèche avec ses condiments

jambon, saucisson, caillette, terrine

Diverses salades (3)

Fromages de l'Ardèche et Picodon AOP

Tarte aux fruits à l'ancienne

Vin rouge et rosé de pays à discrétion, café

Une dégustation de nougat artisanal au miel d'Ardèche vous est offerte avec le café.

Tables collectives

8, 12 ou 16 places, assiettes et couverts classiques