Carte & Menus
LE MENU AUBERGE
Les Entrées
Caillette Maison Chaude et sa salade au lard
Tartine de Tomme de Chèvre et sa salade à l'huile d’olive
Suggestion de la semaine
Les Plats
Fricassée de cochon à l’ivrogne aux châtaignes
Truite fraîche de l’Ardèche façon meunière
Suggestion de la semaine
Bavette à l'échalotte
180 g
Les Desserts
Fromage ou Dessert
Si fromage et dessert + 3€
LES Formules du Marché
servit uniquement au déjeuner DU LUNDI AU VENDREDI HORS JOURS FÉRIÉS
Les Formules Du Marché
Le plat ou la grillade du jour et garniture
Entrée, le plat ou la grillade du jour et garniture
Le plat ou la grillade du jour, le dessert du jour
L'entrée, Le plat, Le dessert
LA FORMULE KID
(Moins de 12 ans) Servit à tous les Repas
Steak haché
Frites ou Pâtes
Ou Aiguillette de poulet panée
Frites ou Pâtes
Verre de sirop, de Coca, d'Ice Tea, de Jus d'orange ou de Jus de pomme
Glace 1 boule
Parfums des glaces: vanille, chocolat, café, fraise, cassis, framboise, citron
Ou Faisselle (sucre, miel, coulis)
Plats Végétariens
Assiette de frites
Frites + salade
Grande assiette de légumes
Lasagne de légumes au pesto et salade
LES ENTRÉES
Caillette maison chaude sur sa salade au lard grillé
Tartines de tomme de chèvre et sa salade à l'huile d'olives
Suggestion de la semaine
Assiette tradition de charcuteries ardéchoises
LES PLATS
Truite fraîche de l’Ardèche façon meunière
Coq au vin des coteaux de l'Ardèche
Suggestion de la semaine
Fricassée de cochon à l’ivrogne aux châtaignes
Tartare de Charolais coupé au couteau
180g
Bavette à l'échalotte
180 g, uniquement servie bleue ou saignante
LE STEAK HOUSE
Double Tartare de Charolais coupé au couteau
360 g
Entrecôte 250 gr, beurre Maitre d'hôtel ou Cèpes
Possible au Menu Auberge +3 € de supplément
Beef Burger de l’Auberge 150g
Double Beef Burger de l’Auberge 300g
Steak haché de boucher 180g
LES ASSIETTES REPAS
L’Assiette « Goûtez l’Ardèche »
Tartines de tomme de chèvre, caillette et lard grillé
La Romaine
Salade verte, tomate, poivron, mozzarella, anchois, œuf dur, olives
La Gauloise
Salade verte, gésiers de canard confits, lard grillé, œuf poêlé
La Brasserie
Fish and chips de Cabillaud
Chicken Burger
Emincé de poulet
La Carte Gourmande de cet été
Omelette du Rabassaire (Omelette aux truffes)
Terrine de Foie Gras mi cuit à la fleur de sel et confit d'oignons
Feuilleté d'escargots des Restanques aux Girolles façon Auberge
Carpaccio de thon rouge à l'huile d'olive au gingembre et sa salade
Côte de boeuf (500g) à la plancha, sauce béarnaise, frites
Dorade ou Loup entier en papillote (suivant arrivage)
LES FROMAGES ET LES DOUCEURS
Les Fromages
Faisselle de l’Areilladou
Coulis de fruits rouges, à la crème de châtaignes ou au miel de châtaignier
Assiette dégustation de fromage de l’Ardèche (3)
Les Desserts
Dessert du jour
Crème brûlée du moment
Salade de fruits frais
Flan aux œufs
Panna cotta du moment
Tiramisu du moment
Fraise au sucre ou chantilly (en saison)
Tarte aux fruits d’Ardèche façon pâtissière et de saison
Mousse chocolat
Tarte châtaigne façon Auberge
Tarte Tatin, glace vanille et chantilly
Pavlova aux fruits rouges
L’assiette gourmande
5 desserts du moment
Café ou Thé ou Chocolat gourmand
Attention tous nos desserts ne sont pas disponibles à la fois
Demandez la Carte des Glaces
PIZZAS
Pizzas au feu de bois sur place ou à emporter tous les jours sauf dimanche. De 12h à 22h
Menus de Groupes à choix unique pour tous à partir de 20 personnes
MENU DECOUVERTE
Kir de Bienvenue
L'assiette dégustation de cochonnaille
Ou Tarte aux cèpes et salade
Ou Tartines de tomme de chèvre sur sa salade à l'huile d'olive de pays
Blanquette de veau aux olives façon Auberge
Ou jambon de porcelet grillé au four aux cèpes
Ou La truite fraîche de l'Ardèche façon meunière
Garniture de légumes du marché
La tarte aux châtaignes de l'Ardèche
Ou La coupe fruits des bois
Sorbet framboise et myrtille, crème fouettée
Ou La coupe ardéchoise
Glace vanille et crème de châtaignes de l'Ardèche
Vin de pays (1/4) et café
dégustation de nougat (Nougaterie du Pont d'Arc) avec la café
MENU BISTROT
Ce menu est servi uniquement le midi, hors week-end et jours fériés.
Kir de bienvenue
Salade de légumes frais du moment
Ou Terrine maison et petite salade
Rôti de porc de montagne à la sauce moutarde
Ou Blanquette de poulet forestière
Ecrasé de pommes de terre
Ou Tarte aux pommes et crème fouettée
Faisselle de l'Areilladou au coulis de fruits rouges
Vin de pays 1/4 et café
Rouge ou/et rosé
MENU RAÏOL
Kir de bienvenue
Tarte cévenole et sa salade
oignons doux des Cévennes et caillette
Ou Salade fermière à l'huile d'olive de Pays
lardons, croûtons, œuf, olives
Bombine du Raïol
pommes de terre, saucisse de Pays, petit salé
Flan façon Grand-Mère
Ou Tarte aux pommes et crème fouettée
Vin de pays (1/4) et café
Une dégustation de nougat artisanal au miel d'Ardèche vous est offerte avec le café.
MENU CAMPAGNARD
Kir de Bienvenue
Caillette chaude sur sa salade au lard
Ou Terrine de châtaignes et ses condiments
Fricassée de cochon d'Ardèche à l'ivrogne aux châtaignes
Ou Daube de boeuf à l'ancienne
Garniture de légumes du marché
Tarte aux pommes et crème fouettée
Flan châtaignes
Ou Salade de fruits frais
Vin de pays (1/4) et café
Une dégustation de nougat artisanal au miel d'Ardèche vous est offerte avec le café.
MENU ARDECHOIS
Kir de bienvenue
Salade paysanne au lard et foies de volaille
Ou Tourte forestière et sa salade
Ou Bouchée à la reine tradition
Navarin d'agneau aux petits légumes
Ou Coq au vin des Coteaux de l'Ardèche
Ou Filet de truite fraîche de l'Ardèche sauce écrevisses
Garniture de légumes du marché
Tarte aux châtaignes de l'Ardèche
Ou Coupe ardéchoise marron-chantilly
Ou Coupe fruits des bois chantilly
Vin de pays (1/4) et café
Une dégustation de nougat artisanal au miel d'Ardèche vous est offerte avec le café.
MENU PONT D'ARC
Kir de Bienvenue
Dégustation de tapenade maison
Salade Gourmande aux gésiers confits, foie gras, lardons et oeufs
ou Timbale de truite de l'Ardèche sauce écrevisses
Porcelet rôti aux cèpes
Ou Rôti de veau tradition, jus de viande et ail en chemise
Attention, le rôti de veau est servi rosé
Garniture de légumes du marché
Plateau de fromages
Ou Faisselle de l'Areilladou
Moelleux coeur de châtaignes
Ou Vacherin vanille/framboise
Ou Tarte aux myrtilles et crème fouettée
Vin IGP Côteaux de l'Ardèche en bouteille à discrétion
Vin rouge, rosé, blanc Café et dégustation de nougat du Pont d'Arc
MENU AUBERGE
Kir de bienvenue et dégustation de tapenade
Salade de filet de truite fumée de l'Ardèche aux airelles
Ou Bouchée de ris de veau aux morilles
Gigot d'agneau, jus de viande et ail en chemise
Ou Suprème de pintade forestière crème de vendanges tardives
Garniture de légumes du marché
Plateau de fromages
Ou Faisselle de l'Areilladou
Charlotte ardéchoise aux marrons
Ou Omelette Ardéchoise flambée sur table
Vin IGP Côteaux de l'Ardèche en bouteille à discrétion
Vin rouge, rosé, blanc Café et dégustation de nougat du Pont d'Arc
MENU ENFANT
Enfant 12 ans maximum dans un groupe d'adultes de 20 personnes minimum
Buffet des entrées à volonté
Steack haché
ou Nuggets de poulet
Frites ou pâtes
Glace 2 boules
Ou Mousse au chocolat
1 boisson sans alcool au choix
sirop, jus de fruit, coca, Ice Tea
BUFFET DECOUVERTE
"Goutez l'Ardèche" 2023
Buffet froid à volonté
sur nos terrasses panoramiques
Apéritif en open bar avec amuse-gueules
10 boissons apéritives à volonté à choisir hors cocktail, 5 amuse-gueules différents
Cochonnaille de l'Ardèche avec ses condiments
jambon, saucisson, caillette, terrine, pain de campagne, beurre, cornichons
Diverses salades et crudités
Fromages de l'Ardèche et Picodon AOP
Tarte feuilletée aux pommes
1/4 vin et café
Rouge et/ou rosé
Tables collectives
8, 12 ou 16 places